Hoje a dica é de um bolo maravilhoso de nozes. Parece que dá um pouco de trabalho, mas é fácil!
Fizemos esse bolo e está aprovado.
Então amiga, pegue seu caderninho de receitas e mãos a obra, quer dizer, mãos na massa!!!
#ficadica
Receita de Bolo de Nozes Recheado
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INGREDIENTES:
Massa:
- meia xícara (chá) de farinha de trigo
- meia xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 5 ovos
- meia xícara (chá) de açúcar
- meia xícara (chá) de nozes trituradas
Crocante:
- meia xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
- meia xícara (chá) de nozes trituradas
Recheio:
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 xícara (chá) e meia de leite
- meia xícara (chá) de açúcar
- 2 gemas
- 3 colheres (sopa) de margarina
Cobertura:
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
Para untar e
enfarinhar:
- Margarina
- farinha de trigo
Para decorar:
- fios de ovos
- chantilly
- cerejas,morangos
MODO DE
PREPARO
Massa:
1-Unte e enfarinhe uma fôrma grande (25 cm de
diâmetro) Reserve.
2-Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
3-Em uma tigela, peneire a farinha, o amido de milho
e o fermento. Reserve
4-Bata na batedeira os ovos e o açúcar por 3 minutos
ou até obter um creme leve e fofo.
5-Retire da batedeira e acrescente as nozes e os
ingredientes peneirados, misturando delicadamente de baixo para cima.
6- Coloque a massa na fôrma reservada e leve ao
forno por 35 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia
limpo. Reserve.
Crocante:
7-Unte uma superfície lisa e seca.
8-Em uma panela pequena, misture a água e o açúcar e
cozinhe em fogo médio, sem mexer, por 15 minutos ou até ficar em ponto de
caramelo claro.
9-Junte as nozes, misture rapidamente e despeje a
mistura sobre superfície untada, espalhando com uma espátula. Deixe esfriar.
10-Retire do crocante com cuidado, coloque dentro de
um saco plástico e quebre o crocante em pedaços pequenos, pressionando o saco
com auxílio de um rolo de abrir massa. Divida em três partes e reserve.
Recheio:
11- Em uma panela média, dissolva o amido de milho
no leite. Junte o açúcar, as gemas e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre
até engrossar.
12-Retire do fogo, acrescente a margarina, misture e
reserve até esfriar.
Montagem:
13- Desenforme o bolo e corte em três partes no
sentido horizontal, formando três discos.
14-Coloque um disco de bolo sobre um prato, espalhe
metade do recheio e distribua uma parte do crocante.
15- Cubra com o outro disco de bolo, espalhe o
restante do recheio e outra parte do crocante.
16- Cubra com o último disco de bolo e pressione
levemente o bolo.
Cobertura
17- Bata o creme de leite, conforme instruções da
embalagem, em ponto de chantilly. Coloque em um saco de confeitar com bico
pitanga e cubra o todo o bolo.
18-Polvilhe as laterais com o crocante restante e
decore a superfície com os fios de ovos e as cerejas.
19-Leve a geladeira por 2 horas. Sirva em seguida.
Dicas:
Para preparar este bolo, utilize uma fôrma com 7 cm
de altura.
Este bolo fica ainda mais gostoso se preparado na
véspera.
Quer uma massa mais molhadinha? Umedeça levemente
cada disco de bolo com guaraná, leite ou algum suco de fruta gelado, antes de
colocar o recheio.
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